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Café Chorti : un café « wallon » issu du commerce équitable !

Située dans le zoning industriel de Sorinnes (Dinant), « Café Chorti » est une entreprise artisanale qui dispose d'un outil de production moderne et conforme à toutes les exigences en matière d'hygiène alimentaire. Elle produit des cafés issus d'un processus commercial équitable.

Le café chorti est l'aboutissement d'un processus initié en 1994 par les petits producteurs de café indiens chorti du Guatemala, avec l'appui de l'ONG belge « Volens itinérans ». Le partenaire local, l'alliance des coopératives « La Cuna Chorti et San José Obrero», produit et commercialise son café sous des normes de qualité très strictes et bénéficie depuis plusieurs années de la labellisation FLO / Max Havelaar. Les producteurs chortis sont par tradition des maîtres dans la production d'un des meilleurs cafés du monde. En 2006, « San José Obrero » a constitué une société de droit belge de commercialisation directe du producteur chorti au consommateur belge. Cette structure assure aux petits producteurs un marché stable ainsi que des revenus nets corrects, leur permettant ainsi de rentabiliser leurs cultures mais aussi de redynamiser l'économie locale et d'investir dans leur propre développement.

Pour compléter le projet, Dimitri Lecarté, qui collabore depuis 13 ans avec les communautés chortis, s'est mis en quête d'un partenaire torréfacteur pour réaliser un produit de très haute qualité et le commercialiser en Belgique. C'est avec « Les Cafés St Médard de Dinant» qui affichent plus de 25 ans de savoir-faire, que le « Café Chorti pure origine Guatemala » fut créé en 2006.

En 2008, dans le cadre du « Projet d’aide à la coopérative Cuna Chorti », l’entreprise achète un terrain d’un hectare avant de forer un puits de 65m et d’installer une pompe électrique et de construire une dalle de séchage pour le café dans le courant 2009 (valeur du projet : 60 millions €.

La combinaison indispensable pour faire du bon café a été ainsi trouvée: d'une part un café d'origine contrôlée et sélectionné avec le plus grand soin ; d'autre part un processus de torréfaction aux mains de spécialistes qui ne sacrifient pas la qualité à la rentabilité. La torréfaction lente et de tradition par « Les cafés St Médard », garantit un arôme intense et parfait pour une saveur unique et incomparable.

Les cafés tous 100 % arabica, pures origines ou mélangés, proviennent d'Amérique Latine et de Centre Afrique.

 

Cafés Chorti
SM Coffee Trading
Zoning de la Voix Cuivrée, 7
B-5503 SORINNES
Tél. : 082 22 61 55
Site Internet

 
 
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